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牛油果有机蔬菜沙拉

冬天过去,天气转暖,想吃沙拉了。今天做了这款牛油果有机蔬菜沙拉。有机综合蔬菜,淋上自己喜欢的沙拉调料,再配上几瓣牛油果,撒点Dry Muesli mix增加香脆口感,营养又好吃,再配上黄油烤面包片,Sunny side up fried eggs,就是一顿简单营养的美味午餐,当然做早餐也可以哈。

今天的Salad dressing,我选择的口味是All Natural Honey Dijon 和我这两年很爱的口味­­——Basil Pesto,混合而成。

Basil Pesto,可以被称作罗勒青蒜酱, 是地中海一带常用的风味酱,意大利语里,pesto就是“pounded”,捣搅过的意思。旧式据说地中海地区的人们就是用石头或木质的工具,捣搅罗勒,蒜,松子,Black pepper,Pecorino cheese,然后与Extra Olive Oil混合而成。现在有food processor的同学,在家就可以制作新鲜的Pesto。这其实也是意大利面里除了大家熟知的红酱,白酱之外,相对神秘的一种青酱。

Muesli mix,我用的是烘烤过的麦片和各种坚果,果仁,及干果的混合食品。它其实是早餐中一种很popular的元素。提供人体所需的维生素,纤维和热量。现在国内也有卖这种混合的成品,非常方便,我其实也经常用它来制作酸奶。

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Avocado,牛油果,在美国是再熟悉不过的一种日常食品,几乎各个食品超市都常年有售,可想而知它是有多受追捧!不过对很多中国人来说也许还相对陌生。

牛油果,又名鳄梨、奶油果……是一种集果、粮、油于一身的保健果品,许多国家都视为果中珍品。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。

吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。 在世界百科全书中,牛油果也被列为营养最丰富的水果。牛油果被认为是自然界最完美的食物之一,它富含人体所需的所有营养元素。其功效有美容、抗衰老,降低胆固醇、降血脂,保护心血管、保护肝脏,保护子宫和子宫颈,改善发质等。

大概有人会担心含高脂肪及卡路里的牛油果会导致肥胖,但事实上,牛油果所含的脂肪属于“靓脂肪”,有降胆固醇的功效,纤维含量又相当高(一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%),因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘,所以适当的将它纳入日常餐单中是非常有益健康的。也因为它富含大脑发育所需的不饱和脂肪,因此非常适合儿童食用,甚至被认为是最佳婴儿辅食。我们家两个孩子也都很喜欢吃。