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Cooking Oil

一直都纠结到底该用什么食用油来保护家人的健康!以前没研究过,经常用Canola Oil或者Corn Oil,后来看到一些文章提到这些食用油可能存在的转基因问题,又开始尝试用Grapeseed Oil。虽然知道Tea Seed oil不错,但是买不到。

在美国市面上看到的最多品种的食用油除了之前提到的那些之外就是Olive Oil,橄榄油根据不同的生产地点,加工方式有很多品牌,很多种类,可是橄榄油通常是用来拌沙拉或沾面包即生食的,因为它禁不起高温加工。众所周知的是,中国人喜欢煎炒,这就要求食用油一定要有耐高温的特性,而普通美国人在家比较少高温煎炒食物,他们更多的是用炉子焗烤或者煮,当然他们也喜欢吃油炸食物,不过估计在家他们才懒得整天炸东西吃,他们不喜欢搞得家里那么大油烟味。所以他们的厨房经常连油烟机都没有。

看到这张比较图之后就一目了然了。

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在研究过后的有一天,我在超市的食用油货架徘徊的时候终于看到这种100% Pure Avocado Oil,它即耐高温(达到华氏500度即摄氏260度)又营养健康,最终成为我的首选用油。

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